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凤梨酥(6/17)
凤梨和冬瓜去皮洗净。
冬瓜和凤梨都切成小丁备用。
将冬瓜丁用热水小火煮5分钟，冬瓜晶莹剔透即可
将煮好的冬瓜再顿成冬瓜蓉，撑到盘子里面备用。
切好的凤梨用纱布裹好，将凤梨汁挤出来备用，(凤梨汁备用)
取干净炒锅，将凤梨蓉冬瓜蓉，凤梨汁红糖冰糖一起放入锅内。小火煸炒直到汤汁收干。
这样还要继续炒，差不多焦糖色。(少拍了一张图，不好意思) 这样凤梨酥的馅就做好了。
开始准备凤梨酥的酥皮。 取干净大碗一只，无水无油。将黄油融化和汤粉融合，再加入一个蛋黄搅拌均匀。
再将面粉用筛子过滤，并搅拌均匀。
差不多这个样子，表面不能有面粉，不粘手，面皮要软。不能使劲揉搓，这样皮就不酥了。
将和好的酥皮用保鲜袋裹好，放进冰箱冷藏30分钟。 此时凤梨的馅也基本放凉。同时放进冰箱冷藏30分钟。
时间到！ 将酥皮和馅取出，酥皮分成类似乒乓球大小的剂子。备用准备包馅。
就像这样。
因为没有模具，手工捏的， (ಥ_ಥ)
170度上下火
烤出来就是两面金黄了。
最后的成品。 一用只做了14只。现在全吃完了╮(╯▽╰)╭