鸡蛋饼（永嘉麦摊锅）的做法_菜谱

准备好材料

1、面粉加入鸡蛋、水调成稍稠的可流动性面粉糊，按个人口味加入适量的盐。

2、预热锅，倒入少量的油（一定要不粘锅，因为用的不粘锅，油不用太多）

3、转动一下锅，使锅内的油走一遍锅

4、舀2-3勺至锅内（我用的是吃火锅用的那种汤勺。）

5、快速转动锅，使面糊流动滚成一张圆饼状。

6、等面糊表面干掉，等一分钟再翻面，此时可以看到翻过来的那面已经表面金黄。

7、第二面差不多2-3分钟即可出锅。

总结：材料用量因人而异，只要最后调成面糊即可。面糊加水时一定要少量慢慢加，以免水太多太稀了不易成型。

最后可以按自己喜好加上豆瓣酱、生菜、火腿，或者加番茄酱。简单便捷的营养早餐就做好了，搭配牛奶、粥、豆浆、芝麻糊、水果羹都可以。