纯凤梨酥(
2
/7)
凤梨用料理机打碎，不要打的太碎，这样口感会更好，打碎的凤梨用纱布把凤梨汁挤出来，然后放进不粘锅炒制，加入10g黄油，等凤梨馅变干的时候加入麦芽糖，融合以后加入砂糖，砂糖没有具体的数量，可以自己尝一尝，感觉稍微有点酸就可以了
直到凤梨馅成团变粘稠就可以了
黄油加入糖粉打至发白，逐个加入蛋黄，每个加入都要混合均匀再加入下一个，加入过筛的低粉，奶粉，杏仁粉混合均匀
皮18g馅13g揉成小球，把皮按扁馅放到中间，用虎口位置一点点收口揉圆
把包好的凤梨酥放进模具里压平，烤箱150度预热，中层20分钟
放凉后脱模
自己做的真才实料好吃呀！
