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美式巧克力曲奇(5/9)
准备原材料
这是泡打粉和香草精
将室温软化的黄油加入红糖和白砂糖，用蛋抽使劲画圈搅拌
一直搅拌到糖融化，黄油变成乳霜状
加入一个蛋黄，继续画圈搅拌直到黄油将蛋液完全吸收后，加入香草精拌匀
将盐和泡打粉混入面粉，将面粉筛入盆中，用刮刀轻轻将粉类和黄油切拌均匀到无干粉即可，请勿过度搅拌，避免面粉起筋
将巧克力豆倒入盆中，用手捏，把巧克力豆和面糊混在一起
用厨房秤称量，每个曲奇25g, 配方可以做12个曲奇。称好后用手将其搓圆压扁，间隔摆放在铺了烘培纸的烤盘上
烤箱预热170摄氏度，中层，烘烤15分钟左右，上色到你喜欢的程度，就可以拿出晾凉了。我比较喜欢烤的不那么重的，所以稍微上了一点色就拿出来了。