大白菜撕掉外层不新鲜的叶子，切成两半，把盐均匀涂抹在没一片叶子上，注意，正反面都要涂，但是不要涂太厚否则做出来只能当咸菜吃了
盐涂完后静置5个小时，白菜上面可以压一个有重量的盆或其他东西，这样水出的快点
时间到了把盆中的水倒出去，然后开始洗白菜，洗三遍左右，洗到白菜没有太咸就好，要自己尝一下，洗干净后放到沥水篮沥干水分
我买的组合调料，先把白萝卜切条用辣椒粉涂抹一遍，然后把虾酱生姜生蒜打成泥，糯米粉50克加清水450克搅匀，小火熬成浆糊
把所有配料到在一起混合搅拌，然后开始抹酱，跟抹盐的方法一样，每片叶子都涂抹到
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