正宗湖北风味鱼头火锅(
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热锅冷油,鱼下锅煎两面焦黄捞起。
热锅冷油放入花椒、姜、蒜、细青辣椒、泡椒扁炒香味,再放入郫县豆瓣继续扁一会...
放入鱼头扁,放入料酒几滴,再放入老抽调色,继续干扁...
鱼和佐料扁炒觉得差不多了,再放入萝卜丝翻炒下。
加入烧开的水,水量不要超过鱼...
放入番茄块和鱼一起炖煮,放适量的十三香调味料,加入鸡精,中火炖煮...
吃之前放入小葱就可以了。