正宗湖北风味鱼头火锅(2/7)
热锅冷油，鱼下锅煎两面焦黄捞起。
热锅冷油放入花椒、姜、蒜、细青辣椒、泡椒扁炒香味，再放入郫县豆瓣继续扁一会...
放入鱼头扁，放入料酒几滴，再放入老抽调色，继续干扁...
鱼和佐料扁炒觉得差不多了，再放入萝卜丝翻炒下。
加入烧开的水，水量不要超过鱼...
放入番茄块和鱼一起炖煮，放适量的十三香调味料，加入鸡精，中火炖煮...
吃之前放入小葱就可以了。