老陕手擀面(
0
/6)
将面粉、盐、碱、水和成一个面团，揉匀揉光。
将面团用擀面杖擀制成适宜厚度的面皮，折叠起来切成面条。
如果现做现吃，可如右一随意抖开撒点面扑（面粉、玉米面粉、淀粉均可）；如果做好还需保存，如左一左二般，整齐码好。
准备用于拌面的菜，陕西人称之为“臊子”，有肉素之分。我今天用的西红柿炒鸡蛋，属一经典口味，呵呵
将面条煮熟捞出，家里制作二开三开为宜。个人喜好将莲花白切丝同煮。有的老陕喜欢青菜啊豆芽啊等，看个人口味吧。
臊子浇于面上，后面的吃，就不用教授各位吃货了吧，哈哈
