辣炒籽鸡(
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草鸡切小块焯水,盛出后矿泉水冲净,控水备用。
辅料准备。
热锅凉油烧辣,炸香香料,放入鸡块炒至水份蒸发,架入甜面酱,老抽,蚝油后,放入干辣椒,适量矿泉水,炒至汤汁发粘时加入适量盐,鸡精,关火。再放入五月椒翻炒出锅。