蛤蜊蒸蛋的做法_菜谱

提前一天买好蛤蜊，养在盐水里吐沙，盐水做法水里加适量盐，尝尝比汤咸那么一小点就好，都说养五个小时就好，我是养了一夜

鸡蛋打散后加入水我鸡蛋与水的比例是1:1.8，其实1:2要更嫩一点，水绝对不能用热水，也尽量不用生水

把蛤蜊的壳刷干净下锅煮至开口，我想带壳蒸蛋是因为太好看了哈哈，不在意样子的话煮好后直接把肉取下来就好

煮好的蛤蜊摆在不是太深的盘子里，也别太浅

盘子上盖一层保鲜膜或者锡纸防止蒸汽变成水煮流到蛋上出现小孔水开后开始中大火蒸十分钟

蛋液变成固体之后取出就好注意不要烫到

淋上生抽加点葱花就可以吃了！很鲜美！