蛤蜊蒸蛋
之前也是在豆果看到有人做这个菜 之后馋的不得了 自己也准备了食材 朋友来了就变得勤奋起来 做了这道菜
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步骤1/7
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提前一天买好蛤蜊，养在盐水里吐沙，盐水做法 水里加适量盐，尝尝比汤咸那么一小点就好，都说养五个小时就好，我是养了一夜
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步骤2/7
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鸡蛋打散后加入水 我鸡蛋与水的比例是1:1.8，其实1:2要更嫩一点，水绝对不能用热水，也尽量不用生水
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步骤3/7
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把蛤蜊的壳刷干净下锅煮至开口，我想带壳蒸蛋是因为太好看了 哈哈，不在意样子的话煮好后直接把肉取下来就好
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步骤4/7
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煮好的蛤蜊摆在不是太深的盘子里，也别太浅
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步骤5/7
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盘子上盖一层保鲜膜或者锡纸 防止蒸汽变成水煮流到蛋上出现小孔 水开后开始中大火蒸十分钟
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步骤6/7
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蛋液变成固体之后取出就好 注意不要烫到
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最后一步
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淋上生抽 加点葱花就可以吃了！很鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-05
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