炖牛肉(
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配料,如图所示...
牛肉(牛腩),切块,可以稍微切大点...
冷水下锅,末过牛肉,大火煮开去腥,撇去浮沫,水开煮大约3分钟左右,一定要冷水下锅哦...
小火慢慢煸香,辣椒和花椒,再加入,葱姜蒜炒香...
加入牛肉炒香,倒入一大勺酱油,一点生抽,一大勺料酒
倒入开水,大火煮开,小火炖煮,40分钟左右...
洋葱切块,胡萝卜土豆去皮,滚到切块...西红柿去皮切块...
另起锅,加油先煸炒洋葱1分钟
加入胡萝卜土豆继续煸炒,至土豆或萝卜变色
加入西红柿,番茄酱,放入黑胡椒和少量冰糖...继续炒至西红柿软糯出水
牛肉炖煮40分钟左右加入炒好的配料,继续炖煮40分钟左右,出锅即可...