1、将常温鸡蛋敲入大容器中，用打蛋器高速打发，分三次加细砂糖，每次50g。 2、打发呈波纹粘稠状时，缓慢加入蜂蜜水。 3、加入高筋面粉，打蛋器调低速，拌匀。加入牛奶和味淋，打发直到呈现波纹粘稠状，蛋糕糊完成。 4、将木模用铝箔纸包好，将蛋糕糊倒入，轻轻上下震动浮出气泡，用细竹签在表面画Z，以划碎明显气泡。 5、烤箱设置为上下火180度，预热5分钟，将木模蛋糕糊放入烤箱10分钟，观察蛋糕表面的上色程度，表面发红即可，避免过焦。 6、在木模上层用铝箔纸包裹，遮住蛋糕。 7、将烤箱设置为上下火150度，将蛋糕重新放入烤箱，45分钟后取出。揭开铝箔纸，观察蛋糕表面上色程度。如果色泽尚有欠缺，可酌情增加烘烤时间。 8、晾凉之后，小心脱模并剥除铝箔纸，长崎蛋糕完成。