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“长崎蛋糕啊的做法

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“长崎蛋糕啊

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这是一块以城市命名的蛋糕。长崎有个永远也抹不去的标签，那就是“被制裁的城市”，不过这里还有另一个让人快乐的标签，那就是当地名产卡斯特拉蜂蜜蛋糕，别名“长崎蛋糕”。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 150g

、

细砂糖 150g

、

常温鸡蛋 6个

、

牛奶 25g

、

水兑蜂蜜 25g/10g

、

味淋 15g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、将常温鸡蛋敲入大容器中，用打蛋器高速打发，分三次加细砂糖，每次50g。2、打发呈波纹粘稠状时，缓慢加入蜂蜜水。3、加入高筋面粉，打蛋器调低速，拌匀。加入牛奶和味淋，打发直到呈现波纹粘稠状，蛋糕糊完成。4、将木模用铝箔纸包好，将蛋糕糊倒入，轻轻上下震动浮出气泡，用细竹签在表面画Z，以划碎明显气泡。5、烤箱设置为上下火180度，预热5分钟，将木模蛋糕糊放入烤箱10分钟，观察蛋糕表面的上色程度，表面发红即可，避免过焦。6、在木模上层用铝箔纸包裹，遮住蛋糕。7、将烤箱设置为上下火150度，将蛋糕重新放入烤箱，45分钟后取出。揭开铝箔纸，观察蛋糕表面上色程度。如果色泽尚有欠缺，可酌情增加烘烤时间。8、晾凉之后，小心脱模并剥除铝箔纸，长崎蛋糕完成。

小贴士

（TIPS：用火烤烫刀刃，即可轻松将蛋糕切块。

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发布于 2016-05-04

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