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小辫子椰蓉面包(
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/16)
300克高粉,两个鸡蛋,110克水,3克盐,5克孝母粉,50克白糖,加入面包机中,和面15分钟。在加入25克软化的黄油继续和面15分钟。
选择发面模式,发孝至2.5倍大
20克牛奶,70克椰蓉,20克黄油,30克白糖,搅拌均匀成椰蓉馅。
面团取出排气,擀成长方形。
均匀放入椰蓉馅。
像中间折,如图。
另一边也折过来,形成三层。
用刀切开,均匀分成等份。
用刀从中间开个口,两端不要断。
一头从中间穿过来,穿两次,形成小辫子麻花样。等待二次发孝两倍大。这个量可以做两盘。
烤箱预热170℃,表面刷一层全蛋液,中层上下火,烤二十分钟。根据个人烤箱温度,勤观察,不要上色过重。
成品
成品
喜欢多一点的椰蓉。
全图。
进照。