小龙虾买回来用刷子洗干净，锅里冷水加入姜片和料酒烧开下入小龙虾，煮2-3分钟捞出

煮好的虾去壳取出虾肉备用，葱姜蒜辣椒适量准备好

锅里倒油烧热，葱姜蒜辣椒爆香倒入小龙虾，快速翻炒后依次加入适量酱油、料酒、蚝油翻炒，最后倒入少量开水，煮2-3分钟收汁，米饭准备好，将炒好的小龙虾浇在米饭上，撒上葱花即可