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西芹百合酿虾球(5/8)
首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻
锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用
将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎
锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒
然后放入焯过水的百合，翻炒30秒，加入烫过的虾仁，继续快速翻炒， 最后加入杏仁，一点盐调味即可
番茄要选择熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像削苹果一样啦
将皮用手分成短，中，最长三份，最后，一道美美的菜式就可以上桌了