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萌萌哒肉蟹煲(14/18)
处理梭子蟹，每只对半开。准备一个鸡蛋将蛋液打散。
将梭子蟹在蛋液里滚过，裹上一层蛋液备用。
明虾开背，去黑线。
准备好全部配料，年糕和土豆切片。
鸡爪洗干净后沸水入锅，加点料酒去腥，煮熟后撩起洗净备用。
热锅冷油，下花椒翻炒，炒香之后将花椒捞出。
下姜蒜翻炒几下。
炒香后下虾翻炒，两面变色捞起。
梭子蟹下锅翻炒，两边变色金黄起锅。
锅中底油，或另起一锅，油热后下冰糖化开。
下鸡爪翻炒均匀。
下虾蟹翻炒几下。
放入葱段，生姜，辣椒，八角翻炒出香。
加热水没过食材，加两勺料酒，三勺生抽，一勺豆瓣酱。（具体按自己喜欢的口味酌情加减）。大火烧开。
烧开后下土豆，加盖继续炖。
食材里面忘了写千张结，因为自己特别喜欢吃，所以这里也下了一点。
最后下年糕，煮熟。因为有土豆，汤汁最后会变成浓稠的口感。
起锅啦，装盘，好看又好吃的美味肉蟹煲get✔️。