将小公鸡洗净，去头颈，鸡脚，放在盆中，加入配料中盐，白糖，大料，桂皮，花椒，生抽，老抽，蚝油，将鸡全身包括里面进行腌制，边腌制边给鸡做按摩，用叉子在鸡身上戳上小孔，为了让鸡腌制入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱24左右，期间拿出给鸡翻翻身。
24小时后，将鸡绑在烤叉上放入烤箱内，上火温度200度烤20分钟！可在鸡的下方用锡纸包裹烤盘，盛滴下的油滴
拿出烤鸡，用蜂蜜和腌汁混合液体涂抹烤鸡全身，放入烤箱在烤20分钟
20分钟后，拿出烤鸡，再次涂抹蜂蜜腌汁混合液体，并将鸡翅和鸡腿部分用锡纸包裹，防止烤焦，再次放入烤箱烤30分钟，期间注意观察烤鸡颜色变化
滋滋的响声，诱人的香味，这是烤了45分钟时候的样子，决定拿出再涂一下辅料，然后再放入烤箱烤20分钟左右就可以出炉了！
出炉了，味道不错，外焦里内的，可以湛椒盐或者蒜蓉酱吃，味道更佳！
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