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烤鸡的做法

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烤鸡

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烤鸡，全家人的最爱，原来家里的烤箱很小，没法做，今年狠心买了个大烤箱，42升的，一直用它做蛋糕，面包，趁着5.1假期大会，一下它的功能，尝试着做烤鸡，希望能成功！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小公鸡 1800g

、

盐 20g

、

大料 5g

、

桂皮 5g

、

花椒 5g

、

白糖 20g

、

味精少许

、

洋葱 1个

、

柠檬 1个

、

野生蜂蜜 20g

、

老抽适量

、

生抽适量

、

叉烧酱或烤肉酱适量

烹饪步骤

步骤1/6
将小公鸡洗净，去头颈，鸡脚，放在盆中，加入配料中盐，白糖，大料，桂皮，花椒，生抽，老抽，蚝油，将鸡全身包括里面进行腌制，边腌制边给鸡做按摩，用叉子在鸡身上戳上小孔，为了让鸡腌制入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱24左右，期间拿出给鸡翻翻身。
步骤2/6 点击查看大图
24小时后，将鸡绑在烤叉上放入烤箱内，上火温度200度烤20分钟！可在鸡的下方用锡纸包裹烤盘，盛滴下的油滴
步骤3/6 点击查看大图
拿出烤鸡，用蜂蜜和腌汁混合液体涂抹烤鸡全身，放入烤箱在烤20分钟
步骤4/6 点击查看大图
20分钟后，拿出烤鸡，再次涂抹蜂蜜腌汁混合液体，并将鸡翅和鸡腿部分用锡纸包裹，防止烤焦，再次放入烤箱烤30分钟，期间注意观察烤鸡颜色变化
步骤5/6 点击查看大图
滋滋的响声，诱人的香味，这是烤了45分钟时候的样子，决定拿出再涂一下辅料，然后再放入烤箱烤20分钟左右就可以出炉了！
最后一步点击查看大图
出炉了，味道不错，外焦里内的，可以湛椒盐或者蒜蓉酱吃，味道更佳！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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