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红烧茄子#黑人牙膏一招制胜#(11/12)
黑皮茄子洗净切滚刀。
坐锅烧热后放菜籽油。
烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
炸至金黄色捞出控油。
锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。
放入炸过的茄子。
豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。
图片欣赏。
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