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家常炖小嘴鱼(4/7)
小嘴鱼去鳞，去腮去内脏，在鱼身的两面都划上三刀，为了方便入味。
准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，米醋、料酒、味极鲜酱油，舟山老酒没有可以不放。
锅里放油
油热后，依次放入花椒、大料、葱、姜、蒜、白糖、爆锅出香味。
再放入舟山老酒、米醋、料酒、味极鲜酱油。
之后放入鱼再放入水，水要没过鱼。开锅后，用中小火炖至二十分钟，最后收汤，汤要变的浓稠才可出锅装盘。
装盘后放入香菜和葱。成品图是不是很有食欲。