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卤肉饭---肥而不腻，软糯可口，这一碗让心里好满(4/17)
肉先下锅煮半熟，如果煮不到位肉不好切哦，因为这次要切丁～
切丁备用，不用太追求小丁，炒制时候会缩点儿
洋葱香菇蒜切丁，切洋葱时候要放点水要不会哭哦
香料备用
放底油，炒制洋葱至半透明
放入香菇和蒜继续炒
放入香料，翻炒好装盘备用
热锅放肉丁，不放油，小火慢慢炒制，把肉中的油煸出来，这样卤肉才不会腻，要有耐心慢慢炒
肉中的油出来后就可以把先前炒的香菇等放进来
放老抽翻炒
放冰糖
放入香菇水，一次性加足水
放入砂锅中炖制一个小时，注意不要放盐，调入一点料酒
半小时后放之前白水煮的鸡蛋，调入盐，卤半小时
要有一点汤汁，这样吃卤肉饭很满足，不要收太干
卤好的蛋，赞
完工，加点时蔬，浇一点卤汁，这一碗是不是心里很满～