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简易鸡爪(2/9)
准备食材，只显示材料；
用（剪）刀去鸡爪的指甲；
姜切成片，与鸡爪放锅里煮，再放料酒，水煮沸后小火煮10-12分钟，鸡爪熟为止，但不能煮烂；
过冷河，将热水倒走，放上冰和清水，浸泡15-30分钟，让鸡爪充分冷却；
沥干水份，将鸡爪一分为二，为了更好入味；
鸡爪放锅里，放白醋，和清水，刚好淹没即可，浸泡30分钟左右；
沥干水份，再用凉开水浸泡30分钟，去除醋味；
在调味盘里依次放小红辣椒，蒜粒，盐焗鸡粉，盐，麻油，辣椒油，糖并拌匀；
放沥干水份的鸡爪与调味充分搅拌，封上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时以上，食用的时间撒上白芝麻与香菜，味道更佳，美味的鸡爪与你共享滋味；