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芸豆炖土豆(0/6)
洗菜,折好,芸豆手掰成合适大小,土豆切厚片,或者块儿条儿都行,葱姜蒜备好,大棒骨提前炖好把肉剔出来,或者直接用排骨
锅中倒油,油热放入姜,倒入芸豆,翻炒,放入大蒜(这个顺序都没关系,看个人习惯),翻炒至豆角变色放入剔好的肉,翻炒后加入盐,八角和十三香(可选),填水或者骨头汤,沒过菜,盖盖焖,开锅后放入土豆,继续盖盖焖,大火炖会儿可以转中火
炖的差不多了,放入点生抽,提味儿,想提色用老抽,老抽一丁点就够,翻炒下,靠靠水分准备出锅。
芸豆一定炖熟!豆角类都要做的熟,不然有毒素好像
盛盘儿
特写