桃子去皮，一半切成片（装盘时放在上面用的），放入小号保鲜盒，洒少许盐（我用的是餐桌盐），一点点黑胡椒，一勺柠檬汁，半勺橄榄油稍微拌一下后放冰箱冷藏待用。另一半切碎，番茄去皮后也切碎。

将切碎的桃子和番茄连汁一起倒入一个大一点的容器（等会儿就直接用这个容器拌面）加少许意大利香草盐，半个柠檬的柠檬汁，一勺半橄榄油，拌匀后也放冰箱冷藏待用。

煮面，做意式凉面一般都用细面。我用的是这个CAPELLINI n.1（意大利天使面）按照包装袋上的说明煮就好，我今天用了一人份煮了4分钟，煮好后立即捞出用冷水冲洗掉表面粘液，然后放入冰水中，“冰镇”一会儿后捞出，沥干水分。 将凉面倒入上述装有切碎的桃子和番茄的容器，与做好的拌料一起用筷子拌匀即可。

将保鲜盒内的桃子片放在意面上，盒内的果汁和橄榄油最后也浇上去，再撒上一点点意大利香草盐点缀一下，就完成啦！ 有新鲜的罗勒叶放上去会更好看也更香

今天用的意大利香草盐如果买不到也可以自制：意大利混合香草（干的）磨碎，加少许餐桌盐混合一下就好。