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烧鲤鱼(3/4)
给收拾好的鱼抹上芡粉下油锅炸
炸个8，9成熟下花椒，干辣椒，葱姜蒜炒制，随后浇上料酒（注意如果炸鱼油放的很多的话，捞出些，不然会油腻）
做汁：糖，生抽，老抽（增色，色泽够可不加），蚝油，醋；加水下锅小火焖煮
来回翻面几次，根据汁的味道加或不加盐，最后加鸡精，大火收汁！