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北海道戚风蛋糕(5/12)
分离蛋黄和蛋清，在盛有蛋黄的容器里加入10克细砂糖，搅拌至蛋黄微微发白的乳化状
倒入牛奶，菜籽油，香草精继续搅拌
加入盐，筛入面粉，搅拌均匀
放在一旁备用
开始做蛋白甜霜:细砂糖和玉米淀粉混合备用
在另一盛有蛋白的容器里，用电动打蛋器将蛋白打发至原体积两倍的泡沫状，加入混合好的细砂糖和玉米淀粉的一半，继续打发，期间慢慢沿容器边缘倒入剩下的
蛋清打发至干性发泡，即蛋清不再为液体，而是白花花，坚固且光泽，类似于奶油的质地
当提起打蛋器，蛋清可以保持其尖尖的形状
将1/3的蛋白甜霜加入到蛋黄混合液中，用刮刀慢慢将两者混合
倒入剩下的蛋白甜霜，依旧温柔的，由底部中间往上，轻柔的将蛋糕糊搅拌均匀
直至蛋糕糊呈现出丝绸般的质地
烤箱预热，160摄氏度烤制25-30分钟，至蛋糕表面呈现出金黄色，待冷却，注入打发的奶油，这一步就没有做了