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泡菜玉米蒸辣肉饼 ★蒸肉饼10(6/8)
备料;削下玉米粒,泡菜切碎,葱姜切末
绞肉加盐、米酒、葱姜末同方向绞拌至略出筋
放入泡菜碎和调料拌匀,混入玉米粒
圆盘用麻油薄涂一层 (不一定需要)
将肉馅装入圆盘略压平,蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
◎_◎ 上蒸笼忘记盖纸 ★ 上蒸笼前盖上铝箔纸,则可省略下1步驟(芶芡)。
先倒出多量汤汁,另取一锅烧滚芶芡收汁 肉饼倒扣装入盘中,淋上勾芡的肉汁,洒上葱花、海苔捏碎铺上。
★ 少了海苔,比较没有韩国味。