糖醋蒜(
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配料没有固定不变的量,比如糖和盐,可以根据自己口味适量加减,
干净无油的锅具,倒入适量水把大料(盐冰糖醋先不用放)全部放进去,水开后关火晾凉
待水凉透后放入冰糖,盐,和香醋,尤其是醋属于活性生物,凉水放入不会破坏它的功效
处理大蒜 此步骤最好两人来做,注意大蒜头不需要水洗,只要剥去外衣,留一层膜,再切掉根部,剪掉过长的蒜苔即可
处理好的大蒜头就这样子了,注意不要有泥土残留
处理好的大蒜直接放入准备的调料水中
放入干净无油的密封器里,静置在阴凉的环境初,30天后即享用最清脆可口的糖醋蒜了