油皮面团：所有材料混合揉成较光滑的面团；
油酥面团：黄油隔水融化后和低粉揉成团；
两种面团盖好静置20min后再使用。
咸鸭蛋去蛋白留蛋黄沥干备用。
20min后油酥和油皮均匀分17等份；油皮包裹油酥，揉圆柱，擀长后卷起；所有酥皮卷好后盖好静置松弛10min。
白豆沙馅加入2g食盐拌匀，均分为17份备用；
酥皮静置好后再进行一次擀卷，同样需静置松弛10min。
白豆沙包好咸蛋黄；静置好的酥皮擀大，将整个馅料包裹；捏紧收口，且收口朝下。
刷蛋黄液，撒黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，180°C、25min左右；出炉后放冷却架上冷却。
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