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菠萝咕咾肉(3/8)
准备食材
菠萝切块，放淡盐水浸泡，辣椒切片
肉洗尽，去筋，切小块，加料酒，黑胡椒粉，少量盐抓均，腌制15分钟左右
给肉均匀裹上一层淀粉糊
锅烧放油烧至六成热，将肉块炸制肉片表面微黄，捞出控油，在倒入高温油锅复炸，待表面颜色金黄色捞出控油
取碗，放，番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，水淀粉调汁
锅内放少许油，放姜，蒜爆香，倒入肉，菠萝块，青红椒大火快炒，再加上调味汁翻炒至均匀，撒香菜碎即可
装盘，上菜