鸡块加姜焯水，撇去浮沫捞出

锅里放平时炒菜两倍的油，爆香花椒捞出，小火倒入糖，熬糖色。

中火下去鸡块炒，加入料酒，一点点老抽，一点点生抽，加入一部分姜葱干红椒和全部的八角桂皮。炒呀炒呀。。。加入一小碗醋，一些盐，盖上盖子开大火。打开锅加入耗油，鸡精，剩下的葱姜干红椒和青椒圈，爆炒一会。完成