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轻乳酪蛋糕(10/18)
先准备好材料，嗯。。。避免手忙脚乱。牛奶没有入镜~
将牛奶加入奶油奶酪中。
隔热水搅拌到无颗粒。
加入黄油继续搅拌均匀。
将蛋黄加入奶油奶酪糊中，每次加一个，搅拌均匀后再加下一个。
搅拌好的蛋黄奶油奶酪糊。
加入过筛的粉类，翻拌均匀，不可画圈圈。
蛋清中加几滴白醋。
分三次加入糖粉打发。
打发到这样的状态就可以了。没有到硬性发泡。
蛋清分三次加入蛋黄奶油奶酪糊中，翻拌均匀，不可以画圈圈。
翻拌均匀后取一小勺加入红曲粉翻拌均匀。
补充一下。。。模具边上抹上黄油贴上油纸防沾。
将调好色的蛋黄奶油奶酪糊装入裱花袋，裱花袋剪个小口然后这样挤好。。。
然后用牙签从外向内拉就可以了。。。我手残还是拉不好。。。。烤箱上下火180℃预热，烤盘放底层加入热水，上一层放烤网，再将蛋糕放在烤网上，入炉时温度调成上下火150℃烤40分钟，再转180℃烤20分钟左右。（温度还要看自家烤箱的脾气，仅供参考）
烤好后放烤箱再焖半个小时再出炉至完全冷却，然后放冰箱冷藏4个小时以上再食用。
成品~
成品~