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面包机版抹茶双色吐司(13/15)
将所有材料(除抹茶粉外)按顺序全部放入面包机内。设置和面10分钟,暂停醒面5分钟,继续和面15分钟。
和面结束,满意的手套膜。
取出面团一分为二,其中一份面团加入5克抹茶粉后继续放入面包机和面5分钟至抹茶粉和匀。
将2个面团放入面包机内进行基础发酵。(为防止不同色面团粘连,中间用油纸隔开)
大概40分钟左右,面团发至2倍大即可。
取出面团,排气后开始整形,先将原色面团擀成长方形,下端擀薄。
从下往下卷起,收口捏紧。
抹茶面团如上。
将卷好的2个面团卷合并相同方向扭几圈。
两端压入底下放进面包机桶内(事先将搅拌刀取出),进行二发。
二发时间为70分钟(发酵时间请根据各自实际操作情况调节),发至离桶口3CM左右。
设置烘烤35分钟。
成品组织
组织
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