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新疆大盘鸡(11/11)
鸡肉剁块，大小适中！
土豆切滚刀块，泡水备用
葱姜蒜备好
材料备好！
锅里倒油，放入花椒粒，满满炒，炒出有花椒香味捞出！放入冰糖炒糖色！
炒出焦糖色即可
倒入鸡块翻炒
炒的鸡块上色后放入葱椒蒜八角，继续翻炒！
炒至鸡块无水分，撒盐，倒酱油上色，我用的宝宝酱油，可能着色有点欠缺！翻炒会倒水没过鸡块！
等水开后，倒入土豆，转中火炖30-40分钟！不要让汤汁熬干，最好剩下一些汤汁，因为我们新疆人要下歹歹的皮带面在里面！