说真的，我从来不用厨房称，用量多少都是凭感觉，刚好一量杯，就是恁么准！
就是上面的量杯，1杯水、2.5杯面粉、1杯杂粮、1/3勺干酵母（少量冷开水化开）、盐少许、白糖1勺，统统只要倒入面包机，选用和面功能。
我是中午回家开始和面，到5点半下班回家就已经发酵好了。
取出发好的面，再揉一揉排气，分成12个剂子，用保鲜膜盖上醒20分钟，面团蒸出来会比较煊软，组织密实弹牙，不起蜂窝眼。
包上豆沙馅，封口向下，用手边缘旋转面团下沿转转转成型，这样滚出的馒头轱辘圆。
冷水上锅，猛火20分钟，因为有粗粮，多蒸会儿，再关火冷却5分钟才能揭盖。
口感略粗，豆沙像蛋黄似的滚圆，但是父子俩说好吃咯，很给我面子！嘿嘿嘿嘿！
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