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私家肉末拉皮(
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全部食材备好
肉馅酱油、料酒、葱花腌制
逮装拉皮用凉水泡一下,否则很黏
芝麻酱用醋泄开,加盐,味精,肉馅是咸的,所以放少许即可
黄瓜胡萝卜切丝
鸡蛋加少许料酒打成蛋液。分两次摊成饼,最好用不粘锅不放油。谈鸡蛋饼的时候手拿锅左右转圈晃一下,薄薄一层就好
鸡蛋饼切丝装盘
肉馅放少许油炒一下,放了酱油可以不放咸盐味精
蒜切末,辣椒切丝切断都好
将炒好的肉馅泡好的拉皮还有蒜辣椒都放上去,浇上调好的芝麻酱,如果家里有香菜可以放一些。刘氏独家私房肉末拉皮就做好了!拌匀了!开吃吧!