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日式轻芝士蛋糕(5/16)
奶油芝士隔热水软化
加入第一部分砂糖搅拌至无颗粒状
柠檬刮皮～
称好淡奶油后加入整个柠檬汁搅拌变稠
酱紫→_→变成酸奶油
黄油隔热水融掉
分鸡蛋～分两次加入蛋黄，四个蛋黄加入奶油芝士搅拌均匀后再加入剩下的蛋黄
再加入酸奶油搅拌均匀
加入过筛的面粉
最后加入融掉的黄油
打发蛋白！这种粗泡泡的时候加入一半的细砂糖！不要一开始就加砂糖！你会笑的
打至6成发
先加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌匀
这是最后全部翻拌匀后倒模具里
水浴法 中下层，上下150℃～烤80分钟左右～时间到了之后不用着急拿出烤箱～让它在烤箱里面焖下！半个小时之后再去拿也不怕
成品！