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辣炒酸豆角(3/3)
先把笋泡清水里去一下涩味,肥肉切片,瘦肉切丝。只要猪肉就行不挑部位的。先倒半两油下去煎肥肉,微焦的时候把笋放下去一起炒。炒三四分钟就铲起来
锅里还有底油,再加点油把切碎的辣椒蒜瓣姜丝放下去爆香,再把瘦肉放下去翻炒。瘦肉很快就会熟
倒入切好的酸豆角,大火炒个三分钟这时再把炒好的竹笋倒进去一起翻炒,炒的差不多的时候加一点老抽和味精就可以了,不用再加盐。肥肉可以不腌制,瘦肉还是用料酒,盐,酱油,水淀粉腌制一下为好。