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新疆大盘鸡(2/8)
将鸡洗净 剁块 浸泡 去血水 加开水沥干
红椒 绿椒 蒜头 生姜切片 准备花椒 干红辣椒八角 桂皮
土豆切块
起油锅 多点油 大火烧热转小火 加白糖若干 翻炒2分钟 转大火加入沥干鸡肉 翻炒上色3-4分钟 然后加入花椒 醋 味极鲜 翻炒 再加入豆瓣酱 少许盐 继续翻炒
加入开水制食材同等高度 等水开后 加入土豆 转小火 闷志20分钟
等待20分 闷熟 然后依次加入 红辣椒 绿辣椒 葱白 翻炒3-5分钟 起锅
裤带面下好过水加油挑开 乘入大盘打底 将做好的鸡浇入面上
结束