水煮开，将雪蛤放放下去烫，个人喜好，我不喜欢烫的很熟，没有口感。烫好了放在一旁冷。接着调料，把所有材料放一个碗，香菜，蒜，香油，盐，糖，生抽等拌匀。雪蛤温度降下来了，一个一个剥好，摆在碟子里，再将调料淋下去，放在冰箱中腌制一下，口感更加好。