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春天的味道——榆钱饼(4/12)
新鲜采摘的榆钱
仔细把榆钱一片片摘下
要注意不能留枝杈，然后清水洗净，沥干
按照榆钱数量调入面粉和玉米粉，面粉和玉米粉比例1:2
打入鸡蛋，加食盐，食用水搅拌成面糊
平底锅加热，可按个人喜好选择锅底是否放油，舀一勺面糊从锅中心位置垂直倒入，这样会更圆，然后用平底铲把榆钱略推平
因为面糊不好翻面，所以要小火慢煎，待一面焦黄后翻另一面，第一张就是没掌握好火候，榆钱有些焦了
渐渐又感觉就会纯熟
榆钱嫩绿甜美，玉米清香脆黄，边烙边吃才完美～
锅底有油的话容易烙出焦脆的饼，个人更喜欢这种
搭配曲麻菜再好不过了
榆钱代表了春天的味道，一起吃吧～