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春天的味道——榆钱饼的做法

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春天的味道——榆钱饼

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小时候最喜欢春天，嫩嫩的榆钱一簇簇挂在树上，喜欢一把把撸下来吃，曾经吃过妈妈带回来的榆钱饼，薄薄脆脆香甜可口，现在没有煎饼铛却是做不出了，于是就用平底锅尽量薄的做，和老爸合作了一盘榆钱饼～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

榆钱

、

玉米粉

、

面粉

、

鸡蛋

、

清水

、

食盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜采摘的榆钱
步骤2/12 点击查看大图
仔细把榆钱一片片摘下
步骤3/12 点击查看大图
要注意不能留枝杈，然后清水洗净，沥干
步骤4/12 点击查看大图
按照榆钱数量调入面粉和玉米粉，面粉和玉米粉比例1:2
步骤5/12 点击查看大图
打入鸡蛋，加食盐，食用水搅拌成面糊
步骤6/12 点击查看大图
平底锅加热，可按个人喜好选择锅底是否放油，舀一勺面糊从锅中心位置垂直倒入，这样会更圆，然后用平底铲把榆钱略推平
步骤7/12 点击查看大图
因为面糊不好翻面，所以要小火慢煎，待一面焦黄后翻另一面，第一张就是没掌握好火候，榆钱有些焦了
步骤8/12 点击查看大图
渐渐又感觉就会纯熟
步骤9/12 点击查看大图
榆钱嫩绿甜美，玉米清香脆黄，边烙边吃才完美～
步骤10/12 点击查看大图
锅底有油的话容易烙出焦脆的饼，个人更喜欢这种
步骤11/12 点击查看大图
搭配曲麻菜再好不过了
最后一步点击查看大图
榆钱代表了春天的味道，一起吃吧～

小贴士

榆钱一定要新鲜的不要隔夜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24

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