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超美味又简单的农家炖土鸡(2/7)
土鸡辣椒洗净，将土鸡斩成核桃大小的大块，辣椒去籽，切滚刀块。葱姜切大块备用
热锅凉油，加一大烧油，下八角，桂皮，香叶，小火煸出香味，（特别爱吃辣的可以加干辣椒进去一块炒）
下鸡块，转中火煸炒至鸡肉变色，表皮收缩，微焦，加入少许料酒，煸炒至料酒收干
加老抽，生抽，甜面酱，翻炒鸡肉均匀上色
加葱姜，干辣椒继续煸炒至葱姜出香味
加入适量开水，（根据土鸡的肉质决定水的量，尽量中途不要加水，）大火煮开打去浮沫，转小火盖锅盖炖1到2小时（炖的时间也根据土鸡的肉质决定），炖至鸡肉熟烂后，大火收汁
加青椒，翻炒青椒微微变软，在根据个人口味加盐，（喜欢甜口可以稍加点糖）出锅