将面粉、鸡蛋和水拌匀，放置15分钟，用厨师机低速搅拌12到15分钟，盆底涂油，放入面团松弛20分钟左右。松弛的好更容易擀开。也可以手揉面，喜欢吃硬一点的，可以酌情减少一点点水量。擀开面团，切成面条，根据自己喜好切粗细。

干籽乌清理干净，抽软骨，去墨汁，泡发，这个步骤可以提前哦，泡好后手撕适量大小。精瘦肉洗净切丝，加入少量盐，酱油，生粉，胡椒调匀备用。清洗蔬菜，切件备用。切葱花备用。

开火热锅，适量油烧热后，下葱蒜后爆香，放入籽乌和瘦肉翻炒均匀，倒入凉水，中小火慢熬煮沸，下面条，7分熟下蔬菜，放盐，盐量自行判断，籽乌有咸味道。9分熟，关火，放胡椒，香菜调味，出锅啦。