五香酱牛肉(
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/6)
牛腱子冷水泡5小时以上。
顺条纹切成大块（大约一大块可以切一小盘），冷水放高压锅，盖子不加阀，中火烧开。
掀开锅盖，大火烧10分钟，把肉捞出洗净。
锅洗净，放入牛肉，加水多半锅，以及前6种香料，上气后压25分钟，关火放凉。
放凉的汤，去表面浮油，倒入炒锅少半锅，加入后6种调料烧开，放入牛肉中小火酱20分钟，水少时勤翻小心扒锅。
关火后放在锅里一晚，第二天就可以吃了。
