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法式烤布蕾(2/9)
准备好所有材料，称重备用
将淡奶油、牛奶、白砂糖倒入锅中，小火加热至糖融化，不用等到沸腾
蛋黄用打蛋器打散,搅拌均匀
将晾凉或微温的牛奶一点点，分次倒入蛋黄中，每次搅拌均匀再加下一次
将面糊过筛
反复过筛4次
蛋浆细腻，没有气泡
蛋液倒入模具，放在装有热水的烤盘中，进烤箱倒数第二层。
水浴法，170度烤30分钟，直到布丁凝固就可以了。（不喜欢表面有焦糖色，可以在烤之前，用锡纸盖住杯口）