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卡仕达牛奶面包「免揉超松软」(18/19)
首先制作汤种。100ml水溶解20g高筋粉，小火加热，不断搅拌至糊状，关火放冷，冰箱冷藏20min。
白糖，酵母加牛奶溶解，醒10min。
面粉，盐，汤种，加入上述液体，面包机揉面15min。
加入黄油再揉15min。
温暖处发酵至两倍大小。
取出面团，再揉2min，再醒发20min。
面团分成6等份，醒5-10min。
每一剂面团擀薄，像包饺子一样包入卡仕达酱（做法见最后），收口 捏紧捏紧捏紧（重要的事说三遍）！！！轻轻压扁。
烤箱中放一碗开水，发酵至1.5-2倍大。刷一层温牛奶，撒一把杏仁片。
烤箱提前10min预热180℃。烤15-20min。
【卡仕达酱做法】可以在汤种冷藏的时候做。蛋黄加糖用打蛋器打至颜色变浅。
加几滴香草精搅匀。
加入面粉，搅拌均匀。
牛奶加热至微沸，缓缓倒入蛋糊，边倒边搅拌。
小火加热至粘稠，一定要不停的搅拌搅拌搅拌！！！防止糊锅。
关火立刻把锅浸入冷水。
卡仕达酱做好啦
成品
内陷