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红茶桂花戚风(11/12)
材料全家福
分离蛋黄蛋白，用牛奶将红茶末泡开
加入10g白砂糖和30g玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀
将泡开的奶茶倒入，搅拌均匀
筛入低筋粉
用手动打蛋器以之字形搅拌至无干粉
加入适量柠檬汁，分三次加30g白糖，将蛋白打发至刚性
先取三分之一蛋白糊，加入之前搅拌好的蛋黄红茶中
用刮刀翻拌均匀
将翻拌好的混合蛋糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具，最后撒一把干桂花，震出大气泡，放入烤箱150度，30分钟
当当当，出炉啦，出炉没多久就被吃掉了大半个～