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红茶桂花戚风的做法

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红茶桂花戚风

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

白砂糖 40g

、

玉米油 30g

、

红茶末 5g

、

牛奶 35g

、

柠檬汁适量

、

低筋粉 50g

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料全家福
步骤2/12 点击查看大图
分离蛋黄蛋白，用牛奶将红茶末泡开
步骤3/12 点击查看大图
加入10g白砂糖和30g玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
将泡开的奶茶倒入，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤6/12 点击查看大图
用手动打蛋器以之字形搅拌至无干粉
步骤7/12 点击查看大图
加入适量柠檬汁，分三次加30g白糖，将蛋白打发至刚性
步骤8/12 点击查看大图
先取三分之一蛋白糊，加入之前搅拌好的蛋黄红茶中
步骤9/12 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
将翻拌好的混合蛋糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具，最后撒一把干桂花，震出大气泡，放入烤箱150度，30分钟
最后一步点击查看大图
当当当，出炉啦，出炉没多久就被吃掉了大半个～

小贴士

红茶末是用破壁机把九曲红梅打碎做哒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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